آب اکسیژنه یا هیدروژن پراکسید ماده سمی است که در سلول های بدن تولید می شوند. آنزیم کاتالاز با سرعت دادن به تجزیه آب اکسیژنه آن را به آب و اکسیژن تبدیل می کند. سرعت واکنش به وسیله کاتالاز به شکل بسیار زیادی افزایش می یابد به صورتی که هر مولکول کاتالاز شش میلیون مولکول هیدروژن پر اکسید را در دقیقه تجزیه می کند. عکس زیر مربوط به واکنش هیدرژن پر اکسید و سیب زمینی به دو شکل له شده و له نشده است. همین آزمایش با جگر هم قابل انجام است. آزمایش مربوط به صفحه 173کتاب آزمایشگاه علوم تجربی (عملکرد کاتالیز گرها چیست؟) است.